校风清净 | 构建食品安全“防火墙”，撑起疫情安全“保护伞” 长沙高新区麓谷小学

      “起床之后第一时间查看自己的健康码！记得刷新一遍！确保你的绿码正常！”在麓谷小学食堂每天雷打不动的早会上，食堂经理汪浩林不厌其烦地叮嘱工作人员。自从3月14日长沙出现新冠肺炎阳性病例以来，麓谷小学就吹响了疫情防控的号角，校领导多次进行调度，麓谷小学食堂全体员工在日常工作上从严从紧。食堂员工每天都一丝不苟地按照疫情防控和《食品安全操作规范》要求进行管理和落实。

2.对消毒设备进行全面检修、盘点，确保设施设备运转正常；

3.对防护用的低耗用品如一次性医用口罩、帽子，清洁卫生用品如一次性手套等等进行了充分储备。

二.食堂人员管理要求

1.成立疫情防控小组，执行疫情防控第一责任人制度；
2.加强疫情防控宣传，制作海报与桌贴、每日早会宣讲；疫情防控小组每日早会对前一天疫情情况（风险地区、新增人员情况）进行通报；
3.加强对食堂员工疫情防控相关知识进行培训；
4.要求员工每日做到：每日体温测试两次，每日早上提供健康码、行程码，对原材料配送人员也是同样要求，如果出现其黄码或红码必须第一时间报备项目负责人和学校防疫小组；疫情期间尽可能不接待外来人员，未经批准不得私自外出。
5.全体员工必须服从上级职能部门防疫要求，配合疫苗的接种和定期的核酸检测，节假日听从安排：不聚集，不远行。

三.操作环节管理要求
1.原材料管理，大宗材料提前下单和保证一定的富余量，确保紧急情况下能够保证正常开餐；生鲜类原材料由疫情防控小组负责人每天进行验收，小组成员对原材料供应商资质、批次检测报告进行查验；

2.切配、蒸煮、打餐管理，只要进入操作场所，所有操作人员必须规范穿戴，特别是疫情强调的口罩，必须佩戴正确；所有需要接触净菜、餐具的人员必须手部消毒并戴上一次性手套；

3.送餐人员，必须规范穿戴，而且在送餐过程中要确保产品不许其他无关物品接触；

4.堂食人员必须间隔一米排队打餐并在隔离餐桌进行就餐，就餐期间不交谈；

5.餐具回收及消毒方面要求；收餐人员必须规范穿戴，餐具消毒必须达到规定时间（如紫外线消毒大于30分钟，100度高温消毒大于15分钟等）；

6.下班之前必须检查食品留样、餐具和场地消毒情况，并由各班组长向项目经理汇报收市情况，由项目经理进行复检；

7.下班后员工在宿舍要保持宿舍的消毒通风和清洁卫生，并遵守《员工宿舍管理制度》的各项规定。

      麓谷小学食堂一直以来秉承“用心沟通，服务育人”的工作理念，在日常工作中坚决杜绝麻痹大意与侥幸心理，增强员工责任意识与服务意识，细排岗位职责与任务分工，锤炼班组凝聚力与应急能力，闭环日常督检与高效整治，量化工作质效与贡献成果。一直以来，麓小食堂视食品安全为第一要务，植质量生命于菜品，化食堂为课堂，确保全体师生家长吃得放心、舒心、开心。